NNewspot.com

Penyebab Menangis Saat Mengiris Bawang

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-P05VAWjzH8c/UoA1BeGhisI/AAAAAAAABQE/ED0e4PuReaE/s1600/bawang.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-P05VAWjzH8c/UoA1BeGhisI/AAAAAAAABQE/ED0e4PuReaE/s1600/bawang.jpg" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Buat yang hobi masak pasti udah <i>gak</i> asing lagi <i>dong</i>
 sama bumbu dapur yang bernama bawang. Kalau kita sedang mengiris 
bawang, baik bawang putih, bawang merah, maupun bawang bombay, perlahan 
tapi pasti, mata kita akan terasa perih kemudian mengeluarkan air mata. 
Penasaran? Begini penjelasannya.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Pada saat kita mengiris bawang, senyawa bersulfur yang terkandung 
dalam bawang akan bereaksi dengan suatu enzim sehingga menghasilkan asam
 sulfenat. Asam sulfenat bersifat tidak stabil, sehingga dengan cepat 
akan berubah menjadi senyawa lain yang lebih stabil, yaitu propanetiol 
S-oksida yang mudah menguap.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Senyawa yang menguap ini kemudian 
berinteraksi dengan mata kita dan membentuk asam sulfur. Asam sulfur 
bersifat mengiritasi mata, sehingga mata kita akan terasa perih dan 
menjadi kemerahan. Sebagai perlindungan terhadap mata, maka mata akan 
memproduksi air mata untuk membantu mengeluarkan senyawa yang 
mengiritasi mata itu. Iritasi ini akan segera hilang setelah kontak 
dengan bawang dihentikan.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Namun, setelah irisan bawang tadi digoreng, maka tidak akan 
menyebabkan iritasi pada mata lagi karena enzim yang digunakan untuk 
memproduksi senyawa asam sulfenat tadi menjadi rusak setelah dimasak. 
Jika kamu merasa tidak nyaman dengan iritasi mata akibat bawang, kamu 
bisa menyimpan bawang di kulkas terlebih dahulu sebelum diiris supaya 
bawang dalam keadaan dingin. Pada suhu dingin, reaksi akan berjalan 
lebih lambat sehingga gas yang diproduksi lebih sedikit. Cara lain, 
gunakan kacamata saat mengiris bawang atau buatlah jarak yang cukup jauh
 antara mata dengan bawang. Selamat mencoba!</span><br /><br /><span style="font-size: x-small;"><b>Sumber</b> : <a href="http://sains.me/740/penyebab-menangis-saat-mengiris-bawang.html/"><strong>SainsMe</strong></a></span></span></div>

Penyebab Menangis Saat Mengiris Bawang

Buat yang hobi masak pasti udah gak asing lagi dong sama bumbu dapur yang bernama bawang. Kalau kita sedang mengiris bawang, baik...